Pain de seigle aux farines complètes

Je mange peu de pain blanc car j’ai du mal à la digérer. Par contre, j’adore le pain complet, avec des céréales. Cette recette de pain de seigle est celle que je fais le plus. J’adore le gout du mélange des farines et l’odeur qui se dégage du four quand le pain cuit. Que ce soit avec du sucré ou du salé, ce pain accompagnera à merveille vos repas.

Ingrédients:

  • 150 gr de farine de seigle complète
  • 350 gr de farine de blé complète
  • 380 gr d’eau
  • 10 gr de sel
  • 1 sachet de levure sèche
  • 2 cuillère à soupe de miel

Versez la levure et l’eau tiède dans un bol et laissez reposer 10 à 15 minutes pour l’activer.

Dans un saladier ou dans un robot pâtissier, mettez le sel, la farine puis le miel. Ajoutez ensuite le mélange eau-levure puis pétrissez. Une fois la pâte réalisée, faites lever dans un four tiède pendant 1h30.

Une fois levée, dégazez la pâte. Formez vos baguettes ou votre boule et laissez pousser pendant 1h à température ambiante.

Enfournez à 230°C dans un four chaud pendant 20-25 minutes.

Faites refroidir votre pain sur une grille et dégustez.