Muffin d’automne pour le petit dej’

Une recette sympa, facile à réaliser et à adapter selon vos gouts et vos envies. J’vais des pommes sous la main mais j’aurais pu mettre des poires et des noisettes. Si vous le voulez, vous pouvez utiliser de la farine de blé et du lait de vache à la place de leurs alternatives.

Ingrédients

  • 180 gr de farine de riz complète
  • 60 gr de sucre
  • 40 gr de poudre d’amande
  • 2 cc de levure sans gluten
  • 220 ml de lait végétal
  • 2 pommes
  • quelques cerneaux de noix

Préparation

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la poudre d’amande et la levure. Ajoutez ensuite le lait tout en mélangeant bien la préparation.

Pelez les pommes et coupez en petits morceaux. Intégrez-les à la préparation ainsi que les cerneaux de noix.

Garnissez vos moules à muffins et enfournez dans un four chaud à 180 °C.

Sortez les muffins du four quand ils sont dorés et que la pointe de votre couteau ressort sèche.

Ils se conservent très bien quelques jours dans une boite hermétique au frais.

Je vous souhaite un très bon petit déjeuner!