Je cuisine de plus en plus sans gluten, surtout en pâtisserie. Je n'ai pas d'intolérance particulière mais j'aime essayer de nouvelles recettes. J'aime aussi le fait de changer de farines pour avoir des apports plus ou moins importants en fibres, en minéraux et en protéines. Je fais attention à travailler avec des farines biologiques et … Lire la suite de Les farines sans gluten: des alternatives à la farine de blé