Muffin d’automne pour le petit dej’

Une recette sympa, facile à réaliser et à adapter selon vos gouts et vos envies. J’vais des pommes sous la main mais j’aurais pu mettre des poires et des noisettes. Si vous le voulez, vous pouvez utiliser de la farine de blé et du lait de vache à la place de leurs alternatives.

Ingrédients

  • 180 gr de farine de riz complète
  • 60 gr de sucre
  • 40 gr de poudre d’amande
  • 2 cc de levure sans gluten
  • 220 ml de lait végétal
  • 2 pommes
  • quelques cerneaux de noix

Préparation

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la poudre d’amande et la levure. Ajoutez ensuite le lait tout en mélangeant bien la préparation.

Pelez les pommes et coupez en petits morceaux. Intégrez-les à la préparation ainsi que les cerneaux de noix.

Garnissez vos moules à muffins et enfournez dans un four chaud à 180 °C.

Sortez les muffins du four quand ils sont dorés et que la pointe de votre couteau ressort sèche.

Ils se conservent très bien quelques jours dans une boite hermétique au frais.

Je vous souhaite un très bon petit déjeuner!

Cookies aux pépites de chocolat (version sans gluten)

La pluie est bien là, les températures baissent. Pour réchauffer un gouter entre amis ou en famille, rien de mieux que de savoureux cookies à partager.

Four: 180°C                           Préparation: 10 minutes                              Cuisson: 17 minutes                                                                                   
  • 200 gr de farine de riz (ou de blé si vous n’avez pas d’intolérances)
  • 60 gr de sucre complet
  • 100 gr d’huile de coco
  • 1 sachet de levure
  • 100 gr de pépites de chocolat
  • 100 gr de lait (végétal ou pas)

Pesez et mélangez la farine, le sucre, les pépites de chocolat et la levure. Ajoutez le lait et mélangez à nouveau. Faites fondre l’huile de coco et ajoutez-la au mélange. 

Formez ensuite des petites boules et mettez-les sur une plaque de cuisson. Enfournez 17 minutes à 180°C.

 

Quelle est votre recette favorite d’automne?

Brioche moelleuse sans lactose

Que ce soit au petit dej’, au gouter ou en dessert, on a toujours plaisir à croquer dans une belle part de brioche moelleuse et tendre. Voici ma recette de brioche moelleuse sans lactose. A vos fourneaux!

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Temps de cuisson: 25 minutes       Température: 200 °C

Ingrédients:
  •  110 gr de lait végétal (riz pour moi)
  • 22 gr de levure fraîche
  • 1 oeuf
  • 280 gr de farine de blé (semi-complète pour moi)
  • 40 gr de sucre complet
  • 1 demie cuillère à café de sel
  • 40 gr d’huile de coco

 

Préparation:

Dans un pétrin, mettez en premier la levure et le lait tiède. Laisser la levure s’activer 5 minutes.

Ajoutez ensuite dans l’ordre: l’oeuf, la farine, le sucre et le sel. Lancez le pétrin 2 minutes puis ajoutez l’huile de coco coupée en morceaux.

Pétrissez ensuite jusqu’à l’intégration totale de l’huile de coco et jusqu’à ce que la pâte se détache du bol. Laissez pousser 1h30.

Récupérez ensuite la pâte et repliez-la 3 fois sur elle-même pour la dégazer. Réserver-la ensuite 30 minutes au frais sur une feuille de papier cuisson farinée.

Au bout de 30 minutes, formez un boudin et découpez-le en plusieurs boules. Déposez-les dans votre moule à cake huilé et laissez pousser de nouveau 1h recouvert d’un linge propre.

Enfournez votre moule et surveillez la cuisson.

Une fois cuite, déposez votre brioche sur une grille le temps qu’elle refroidisse.

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Belle dégustation!!