Que ce soit au petit dej’, au gouter ou en dessert, on a toujours plaisir à croquer dans une belle part de brioche moelleuse et tendre. Voici ma recette de brioche moelleuse sans lactose. A vos fourneaux!

Temps de cuisson: 25 minutes       Température: 200 °C

Ingrédients:

•  110 gr de lait végétal (riz pour moi)
• 22 gr de levure fraîche
• 1 oeuf
• 280 gr de farine de blé (semi-complète pour moi)
• 40 gr de sucre complet
• 1 demie cuillère à café de sel
• 40 gr d’huile de coco

Préparation:

Dans un pétrin, mettez en premier la levure et le lait tiède. Laisser la levure s’activer 5 minutes.

Ajoutez ensuite dans l’ordre: l’oeuf, la farine, le sucre et le sel. Lancez le pétrin 2 minutes puis ajoutez l’huile de coco coupée en morceaux.

Pétrissez ensuite jusqu’à l’intégration totale de l’huile de coco et jusqu’à ce que la pâte se détache du bol. Laissez pousser 1h30.

Récupérez ensuite la pâte et repliez-la 3 fois sur elle-même pour la dégazer. Réserver-la ensuite 30 minutes au frais sur une feuille de papier cuisson farinée.

Au bout de 30 minutes, formez un boudin et découpez-le en plusieurs boules. Déposez-les dans votre moule à cake huilé et laissez pousser de nouveau 1h recouvert d’un linge propre.

Enfournez votre moule et surveillez la cuisson.

Une fois cuite, déposez votre brioche sur une grille le temps qu’elle refroidisse.

Belle dégustation!!