Pain complet facile et rapide

Si comme moi, vous arrivez à la boulangerie et qu’il ne reste plus de pain! Ou si vous voulez fabriquer vous-même votre pain, rien de plus simple avec cette recette. Je l’ai testé et réussi du premier coup! L’avantage, c’est qu’il n’y a pas besoin de pétrir la pâte pendant 1h. C’est super rapide!

Temps de préparation: 1h50     Temps de cuisson: 30 minutes        Température du four: 200°C

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500 gr d’un mélange de farines complètes (ça vous laisse le choix!) (perso, j’utilise soit le mélange de 5 farines complètes vendu dans mon magasin bio, soit je mélange un peu d’épeautre, de lupin, de seigle, de sarrazin et de pois chiche)

30 gr de levure de boulanger fraîche

10 gr de sel

400 ml d’eau

*Dans un saladier (ou dans votre robot), mettez tout d’abord la levure et l’eau tiède. Laissez reposer 5 minutes, le temps d’activer la levure.

*Versez ensuite les farines puis le sel. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène. Elle doit coller un peu.

*Couvrez ensuite la pâte d’une serviette et laissez la pousser pendant 1h. Vous pouvez aussi la mettre à pousser dans votre robot à 40 °C pendant 45 minutes. Elle doit doubler de volume.

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*Farinez un plan de travail, prenez la pâte et farinez-la un peu pour pouvoir la dégazer.

*Farinez-vous bien les mains et c’est parti! Vous pouvez soit couper la pâte en plusieurs morceaux et formez des petits pains, soit faire des baguettes, soit faire un seul gros pain.

*Déposez votre ou vos pains sur une plaque de cuisson farinée et laissez pousser encore 30 minutes.

*Préchauffez votre four, farinez vos préparations et enfournez 30 minutes.

*Si vous voulez obtenir une croute bien croustillante, mettez un bol dos sur la plaque sous le pain pour apporter de l’humidité lors de la cuisson.

*Une fois cuit(s), placez votre ou vos pains sur une grille pour qu’ils ne ramollissent pas.

Belle dégustation et soyez fiers (es) de ce que vous avez préparé! Ce sera forcément bon!

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