Chaque année j’attends avec impatience le retour du citron bergamote sur les étales des magasins bio! Je pense être addict à ce petit agrume. J’ai toujours un flacon d’essence de bergamote à portée de main. En gâteau, en marmelade ou dans du rhum arrangé, ce citron bergamote saura ravir vos papilles!

Je partage avec vous ma recette du cake au citron bergamote sans gluten, parfaite pour le petit déjeuner et le gouter.

Il faut:

• 2 citrons bergamotes
• 50 gr de farine de riz
• 50 gr de farine d’épeautre
• 80 gr de sucre complet
• 3 oeufs
• 1 sachet de levure
• 80 gr de beurre

Faites fondre le beurre. Dans un saladier, mélangez les farines, le sucre, la levure et les oeufs. Ajoutez le beurre fondu. Prenez les zestes des 2 citrons et ajoutez- à la préparation. Pressez ensuite le jus des citrons et mélangez bien. 

Enfournez ensuite 30 minutes à 200°C.

Belle dégustation!!